6 idées de recettes avec des framboises fraîches du Québec

Voici six idées de recettes délicieuses et testées avec des framboises fraîches :

Découvrez six recettes irrésistibles mettant en valeur les framboises fraîches.

La traditionnelle confiture de framboise, des tartes fondantes aux muffins moelleux , en passant par des smoothies rafraîchissants et une sauce gourmande pour viandes, ces créations culinaires vous charmeront avec les délices de nos framboises fraîchement cueillies. Vous trouverez de quoi régaler vos papilles tout en mettant en valeur les trésors fruités de notre jardin.

Simple et délicieuse, cette recette vous fera 5 ou 6 petits pots de 250 ml. Cette recette est tirée du blogue Recettes de conserves maison . Si vous souhaitez en apprendre plus sur les conserves, ne manquez pas notre évènement conserves et saveurs le 29 août .

Ingrédients :

8 tasses (1120 g) de framboises doucement tassées

6 tasses (1146 g) de sucre sucré

2 c. à s. de jus de citron reconstitué

Procédure :

• Dans un grand saladier non métallique, alterner des couches de framboises et de sucre. Couvrir et laisser reposer 6 heures sur le comptoir.

• Verser le mélange dans une grande casserole en inox, ajouter le jus de citron.

• Pour éviter de trop briser les fruits, porter doucement à ébullition en remuant doucement de temps à autre jusqu'à ce que le mélange frémisse et que tout le sucre soit dissous.

• Porter à feu vif et bouillir très vivement pendant environ 20 minutes en remuant doucement de temps à autre à mesure que ça épaissit.

• Quand la confiture aura atteint 4 C de plus que le point d'ébullition de l'eau (dépendant de l'altitude ou vous vivez), elle commencera à prendre. Vous pouvez aussi vérifier sa prise en versant une petite quantité au centre d'une assiette sortie du congélateur, ou vous fier au nappage de la cuiller si vous êtes confortable avec cette technique empirique.

• Retirer du feu et écumer soigneusement. Bien brasser puis empoter en laissant 1/4 de pouce sous le goulot.

• Suivre les instructions du blog recettes de conserves maison pour la mise en conserves.

Ingrédients :

• Pâte brisée

• 250g de framboises fraîches

• 500ml de lait

• 4 jaunes d'œufs

• 100g de sucre

• 40g de maïzena

• 1 gousse de vanille

Préparation :

Préparez la crème pâtissière en mélangeant les jaunes d'œufs, le sucre, la maïzena et le lait dans une casserole. Fendez la gousse de vanille en deux et ajoutez les graines dans le mélange. Faites épaissir à feu doux en remuant constamment. Laissez refroidir. Étalez la pâte brisée dans des moules à tartelettes , versez-y la crème pâtissière et disposez les framboises par-dessus. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes.

Ingrédients :

• 1 tasse de framboises fraîches

• 1 banane mûre

• 1 tasse de yaourt nature

• 1 cuillère à soupe de miel

• Quelques glaçons

Préparation :

Mixez tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajoutez plus de yaourt ou de glaçons pour ajuster la texture selon votre préférence. Servez frais.

Ingrédients :

• 200g d'épinards frais

• 1 tasse de framboises fraîches

• 100g de fromage de chèvre émietté

• 1/4 de tasse de noix (noix, amandes ou noisettes) concassées

• Vinaigrette balsamique

Préparation :

Lavez les épinards et disposez-les dans un saladier . Ajoutez les framboises, le fromage de chèvre et les noix. Arrosez de vinaigrette balsamique juste avant de servir.

Ingrédients :

• 200g de framboises fraîches

• 2 tasses de farine tout usage

• 1/2 tasse de sucre

• 2 cuillères à café de levure chimique

• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

• 1/4 de cuillère à café de sel

• Zeste de citron râpé

• 1 tasse de lait

• 1/2 tasse d'huile végétale

• 1 œuf

Préparation :

Mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le zeste de citron dans un grand bol. Dans un autre bol, battez l'œuf avec le lait et l'huile. Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Incorporez délicatement les framboises. Répartissez la pâte dans des moules à muffins et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes.

Ingrédients :

1 tasse de framboises fraîches

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

2 cuillères à soupe de miel

1/4 de tasse de bouillon de poulet

Sel et poivre noir moulu selon le goût

Préparation :

Dans une petite casserole, écrasez les framboises à l'aide d'une fourchette. Ajoutez le vinaigre balsamique, le miel et le bouillon de poulet. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que les framboises se désagrègent davantage. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez chaud en accompagnement de viandes grillées ou rôties.

Ces recettes devraient vous permettre de profiter pleinement des framboises fraîches dans des plats sucrés et salés. Bon appétit !